大家應該好久沒到外頭吃快餐了，更不用說吃到炸雞了！金黃酥脆的外皮，加上肉質軟嫩，如果能配上啤酒或汽水或單純的番茄辣椒醬就完美了！其實炸雞在家的做法很簡單，只要跟著以下的四種炸雞口味 （甚至有韓式炸雞！），就能品嘗到比快餐店還好吃得炸雞了！

韓式炸雞

【材料】

雞翅7隻、雞蛋1顆、牛奶250ml、玉米粉50g、中筋麵粉50g、蔥末適量、鹽、胡椒粉適量、韓式辣醬、番茄醬、清水、芝麻

【製作方式】

1） 用清水把雞翅上的血水清洗乾淨，並在翅身上劃兩刀以讓醃料能夠入味。

2） 把雞翅都放進一個大碗中，將鹽、黑胡椒等調味料加入攪拌均勻，再倒入牛奶醃制4小時。在裹麵粉前把牛奶倒出。

3） 炸雞粉: 把玉米粉、麵粉、鹽混合拌勻備用。

4） 將雞蛋和2匙麵粉加入醃好的雞翅，用手抓至雞翅都均勻裹上蛋液麵粉糊，然後再裹上一層麵粉。

5） 準備一個大鍋，把油加入至半鍋，加熱直到6分熱 (放入乾淨的木筷子能看到冒泡)。這時就能放入雞翅，以大火炸至金黃後撈出（約7到8分鐘）。待水汽蒸發後，再用大火把雞翅復炸一分鐘撈出瀝油 （2次過油可以讓雞肉更加酥脆！）。

6） 韓式炸雞醬汁製作：把鍋裡加入一勺蔥末、一勺白糖、2勺韓式辣醬、2勺番茄醬、適量清水放入鍋子裡以小火慢煮直到濃稠即可。接著把炸好的雞翅放入醬汁裡，迅速翻炒讓雞翅都裹上醬汁，並撒上芝麻就能上桌了! (請勿攪拌太久以免雞翅表面失去酥脆口感)

蒜香雞翅

【材料】

雞翅7隻、大蒜半顆、蔥1束、玉米澱粉30g、中筋麵粉30g

【製作方式】

1） 用清水把雞翅上的血水清洗乾淨，並在翅身上劃兩刀以讓醃料能夠入味。

2） 把雞翅都放進一個大碗中，將蒜末、鹽、黑胡椒、生抽、糖、料酒等調味料加入攪拌均勻，醃制2小時。

3） 炸雞粉: 把玉米粉和麵粉混合拌勻備用。

4） 把雞腿放入炸雞粉，將兩面裹滿麵粉。

5） 準備一個大鍋，把油加入至半鍋，加熱直到6分熱 (放入乾淨的木筷子能看到冒泡)，就能放入雞腿。炸至兩面金黃後撈出。

6） 最後將切好的蔥段和蔥花撒上即可開吃啦！

香辣炸雞翅

【材料】

雞翅7隻、玉米粉80g、中筋麵粉200g、五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、料酒、鹽、黑胡椒粉適量

【製作方式】

1） 用清水把雞翅上的血水清洗乾淨，並在翅身上劃兩刀以讓醃料能夠入味。

2） 把雞翅都放進一個大碗中，將鹽、白鬍椒粉、五香粉五香粉、辣椒粉、料酒等調味料加入攪拌均勻，醃制4小時以上。

3） 把玉米粉80g、中筋麵粉200g、白鬍椒粉、鹽、五香粉混合拌勻，作為炸雞粉備用。

4） 把醃好的雞翅放入炸雞粉裡，再從底部翻起雞翅用力按壓，這動作重複六七次。

5） 在全部雞翅裹上粉後，把雞翅都放在漏勺裡，浸入清水中後立刻撈出。（動作要快）

6） 過水後，把雞翅放入炸雞粉裡，讓炸雞粉都均勻裹上，輕輕搓揉幾次即可。

7） 準備一個大鍋，把油加入至半鍋，加熱直到6分熱 (放入乾淨的木筷子能看到冒泡)，就能放入雞翅。下鍋後不要馬上翻動，待雞翅表面稍微定形了再翻身。轉中火火炸至兩面金黃後撈出瀝油。

8） 配上番茄醬和啤酒就可以開吃啦

蜂蜜牛油脆皮炸雞

【材料】

小雞腿8個、牛奶180克，雞蛋2顆，麵粉60克、黃油35克、蜂蜜2勺，蒜末1勺、玉米粉50克，麵粉50克，黑胡椒粉1克 鹽1克

【製作方式】

1） 清水洗凈雞腿後，放入大碗中以黑胡椒和鹽抓勻醃制，加入牛奶浸泡1小時以上。

2） 炸雞粉: 把玉米粉、麵粉、黑胡椒、鹽混合拌勻備用。

3） 待醃好後把牛奶倒掉，打入雞蛋兩顆和麵粉攪拌均勻。把雞腿放入炸雞粉，將兩面裹滿麵粉。

4） 準備一個大鍋，把油加入至半鍋，加熱直到6分熱 (放入乾淨的木筷子能看到冒泡)，就能放入雞腿。下鍋後不要馬上翻動，以中小火炸至雞腿表面稍微定形了再翻身，炸至兩面金黃後撈出。待水汽蒸發後，再用大火把雞翅復炸一分鐘撈出瀝油。

5） 蜂蜜牛油醬汁製作：在鍋裡加入牛油，以小火融化。加入蒜末炒香，再加生抽翻炒熄火。加入蜂蜜2匙調味拌勻後。最後把雞腿加入醬汁裡翻炒讓雞腿都裹上即可上桌了！

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其實只要花點心思，就能在家裡弄炸雞享用了！

大人小孩都愛的炸雞，再配上冷飲或啤酒，絕對是下飯的絕配！

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