現在疫情關係，許多人都窩在家裡面「開始當小當家」，研究各種料理增進廚藝，但也有不少人鬧出笑話來，做出暗黑料理嚇壞家人，有一位網友近日在網路分享「魔幻饅頭」照片，一顆顆饅頭呈現又紫又綠的模樣，看起來相當驚人，而原PO則透露「不小心加了料」就變這樣了…..

近日一名網友說自己廚師魂爆發，便動手做了紫薯饅頭，加了一種料後拿去蒸籠裡面，成果竟然變成紫綠色的，讓他當場傻眼說「吐了…拿去餵魚」，不少人則是相當好奇到底是加了什麼料，才讓饅頭看起來如此的「鮮豔」。

原PO則是回應「因為麵糰發酵過久，所以加了一點小蘇打催化，沒想到變成鮮豔紫色，還有一條條綠色紋路，呼籲想做料理的朋友們千萬不要在紫薯麵粉裡加小蘇打」，該貼文被分享到爆料公社，網友們笑翻「暗黑料理界出新菜單了，筆記記起來」、「這顏色，太魔幻」、「初號機聯名款饅頭嗎」、「福音戰士聯名款？」、「就像殘酷的天使一樣，勇敢的廚師阿，創造笑話吧」、「好可怕的顏色」、「魚：我做錯了什麼？」。

其實蠻多人會將小蘇打粉用在烘焙料理上，但因為紫薯中含有花青素，在酸鹼性條件下，花青素會產生化學反應，造成顏色上的變化，若是遇到酸性就會變成紅色，而遇到鹼性就會變成綠色，因此當紫薯麵粉遇上鹼性的小蘇打才會變成又綠又紫的顏色，讓不少人都直呼「長知識了」。

好好奇吃起來會是什麼味道…..

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惡夢阿姨

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