大家平常都用什麼洗碗？是常見的綠黃海綿、還是粗粗的鋼絲刷？炎熱夏天即將到來，酷暑高溫無疑是細菌滋生的高峰期，

「世界衛生委員會」（Global Hygiene Council）就針對了廚房清潔用具、做了仔細的調查，發現「海綿」細菌量遠遠超出馬桶，挪威科學家「特隆德」也呼籲，別再用海綿洗碗，就怕成細菌溫床…

世界衛生委員會調查了9個國家、180個家庭的廚房用具，發現民眾常用的海綿，每3平方公分就有高達一千萬細菌量，是馬桶蓋的20萬倍…

環保清潔專家萊斯莉．賴克特（Leslie Reichert）表示，海綿構造蓬鬆柔軟、又含多個孔隙，長時間處在潮濕狀態，容易附著大量食物殘渣，這些殘渣都會成為細菌的食物！

《應用微生物學雜誌》的研究也佐證此點，挪威食品研究所科學家特隆德（Trond Møretrø）提到，「一塊海綿可以容納比地球上的人更多的細菌，海綿很潮濕，

會積聚食物殘渣，導致細菌快速生長。」不管海綿是用水、肥皂、或放入洗碗機清洗，都擋不了沙門氏菌和大腸桿菌，以微波加熱或熱水煮沸，或許會減少一點細菌量。

唯一能確保衛生的方法，就是每天更換海綿，但這對普通家庭來說，實在太不劃算，因此，特隆德建議大家，以洗碗刷取代海綿。研究人員曾做了一個實驗，他們把沙門氏菌加到洗碗刷和海綿，放了一夜後，乾燥洗碗刷裡的沙門氏菌、數量顯著減少，但海綿卻一點沒變。

「沙門氏菌和其他細菌在海綿的存活率，比在刷子裡更容易，主要是因為日常使用的海綿都不會乾。」他也呼籲，洗碗最好使用塑膠或矽脂做的刷子，第一是乾得夠快，第二是它有手柄，可防止手直接接觸到細菌，但若真的習慣用海綿洗碗，最好每周更換、以確保有害細菌不下肚。

(87)