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10種食物「不能放在冰箱裡」很多人第一樣就搞錯了!
你可能已經把冰箱當成神奇的保鮮盒子,彷彿任何食物丟進去都更有利於保存。但不是這樣的,一些食品如果不放在冰箱裡,它們的營養和口味質量會更好。
下面這些食物,如果你將其冷藏,質量會大打折扣,比如它們的質地、口味都會受到負面影響。對於西紅柿或土豆這樣的食物,在冰箱中儲存後它們甚至變得沒法吃。
1. 番茄
當你冷藏番茄時,它們也會有不好的反應:變得柔軟、無光澤。因為番茄的細胞壁的膜被破壞,形成了粉狀質地。
你應該在室溫下保存番茄,避免陽光照射,並且除去果梗以盡量減少瘀傷。你可以把尚未成熟的番茄放在窗台上,將它們保存在紙袋中(切勿放入塑料袋中)以加速成熟。一旦成熟,西紅柿應在3天內吃掉。
冰箱對馬鈴薯來說太冷了。低溫導致它們的澱粉變成糖,這讓它們有一個奇怪的、不利的甜味,並在烹飪時產生令人不快的顆粒感。
這種額外的糖同樣會使土豆在烹飪過程中容易變黑,影響口味和美觀。你可以把土豆放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射即可。
如果可能,將它們放入紙袋中,因為塑料袋會吸收水分並加速分解,如果按照專家的建議保留,大多數馬鈴薯最長應該能保存3周。
3. 洋蔥
就像西紅柿一樣,洋蔥在冰箱的濕度下變質。而且,它們也會把自己強烈的氣味傳遞給放在附近的食物上。
實際上,最好將整個洋蔥放在溫暖乾燥的地方(避免太陽光線)。但是一旦切開,你就應該將它們存放在保鮮盒中,放入冰箱的蔬菜盤,它們可以保鮮好幾天。
但請記住,你永遠不應該把洋蔥和土豆一起儲藏,洋蔥可以釋放出一種氣體,使它們都更快變質。
讓這些水果在室溫下成熟,不要冷藏。如果你不能立即食用,請將它們放置在冰箱的果盤中。
5. 牛油果
如果你購買了堅硬的牛油果,請不要將它們存放在冰箱中,因為這會延緩成熟過程。
然而,如果你的牛油果已經完全成熟,你又不會馬上吃掉它們,那麼放在冰箱裡可以延長保質時間,避免它們變得太熟。
總之,最好將堅硬和未成熟的牛油果放在你的廚房櫃台上,並將成熟的放入你的冰箱,如果你不想馬上吃它們的話。
以下食品可以冷藏,特別是如果你擔心有昆蟲或其他蟲害問題,但這些食物的品質會降低!
麵包:
冰箱會讓麵包很快乾燥並硬化,因為麵包中的澱粉會在寒冷下改變結構,讓它變堅硬。
巧克力:
當巧克力從冰箱中拿到室溫下以後,會有糖凝結在表面形成“糖花”,影響美觀。
蜂蜜:
蜂蜜放在冰箱裡會變硬,另外還會結晶。它不需要冷藏來保質,除非你愛吃冷的蜂蜜。
香蕉:
香蕉放在冰箱裡會變黑,盡管裡面的果肉仍然很好,但你完全沒必要把它放冰箱裡。
烘焙產品:
就像麵包一樣,冷藏烘焙產品可以使其保存更久,但它們會更快變硬,影響口感。所以,除非它們含有需要冷藏的裝飾物,如裱花奶油,否則你不必將它們放在冰箱裡。
原來冰這麼久都冰錯了!一定要快點過來啊!
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