你可能已經把冰箱當成神奇的保鮮盒子，彷彿任何食物丟進去都更有利於保存。但不是這樣的，一些食品如果不放在冰箱裡，它們的營養和口味質量會更好。

下面這些食物，如果你將其冷藏，質量會大打折扣，比如它們的質地、口味都會受到負面影響。對於西紅柿或土豆這樣的食物，在冰箱中儲存後它們甚至變得沒法吃。

1. 番茄

當你冷藏番茄時，它們也會有不好的反應：變得柔軟、無光澤。因為番茄的細胞壁的膜被破壞，形成了粉狀質地。

你應該在室溫下保存番茄，避免陽光照射，並且除去果梗以盡量減少瘀傷。你可以把尚未成熟的番茄放在窗台上，將它們保存在紙袋中（切勿放入塑料袋中）以加速成熟。一旦成熟，西紅柿應在3天內吃掉。

冰箱對馬鈴薯來說太冷了。低溫導致它們的澱粉變成糖，這讓它們有一個奇怪的、不利的甜味，並在烹飪時產生令人不快的顆粒感。

這種額外的糖同樣會使土豆在烹飪過程中容易變黑，影響口味和美觀。你可以把土豆放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射即可。

如果可能，將它們放入紙袋中，因為塑料袋會吸收水分並加速分解，如果按照專家的建議保留，大多數馬鈴薯最長應該能保存3周。

3. 洋蔥

就像西紅柿一樣，洋蔥在冰箱的濕度下變質。而且，它們也會把自己強烈的氣味傳遞給放在附近的食物上。

實際上，最好將整個洋蔥放在溫暖乾燥的地方（避免太陽光線）。但是一旦切開，你就應該將它們存放在保鮮盒中，放入冰箱的蔬菜盤，它們可以保鮮好幾天。

但請記住，你永遠不應該把洋蔥和土豆一起儲藏，洋蔥可以釋放出一種氣體，使它們都更快變質。

4. 桃子、杏子、油桃和李子

讓這些水果在室溫下成熟，不要冷藏。如果你不能立即食用，請將它們放置在冰箱的果盤中。

5. 牛油果

如果你購買了堅硬的牛油果，請不要將它們存放在冰箱中，因為這會延緩成熟過程。

然而，如果你的牛油果已經完全成熟，你又不會馬上吃掉它們，那麼放在冰箱裡可以延長保質時間，避免它們變得太熟。

總之，最好將堅硬和未成熟的牛油果放在你的廚房櫃台上，並將成熟的放入你的冰箱，如果你不想馬上吃它們的話。

6. 可以通過冷藏保存但會損失品質的食物

以下食品可以冷藏，特別是如果你擔心有昆蟲或其他蟲害問題，但這些食物的品質會降低！

麵包：
冰箱會讓麵包很快乾燥並硬化，因為麵包中的澱粉會在寒冷下改變結構，讓它變堅硬。

巧克力：
當巧克力從冰箱中拿到室溫下以後，會有糖凝結在表面形成“糖花”，影響美觀。

蜂蜜：
蜂蜜放在冰箱裡會變硬，另外還會結晶。它不需要冷藏來保質，除非你愛吃冷的蜂蜜。

香蕉：
香蕉放在冰箱裡會變黑，盡管裡面的果肉仍然很好，但你完全沒必要把它放冰箱裡。

烘焙產品：
就像麵包一樣，冷藏烘焙產品可以使其保存更久，但它們會更快變硬，影響口感。所以，除非它們含有需要冷藏的裝飾物，如裱花奶油，否則你不必將它們放在冰箱裡。

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